Friday, August 9, 2013

毛毛虫香肠面包

上个星期去tesco进货
买了一包cheese香肠和一包普通的香肠
拖到前天才甘愿做香肠面包
我家两个公主
和我妹的儿子也超爱吃香肠面包
而我的小王子
只爱吃香肠不爱吃面包
做了很多次香肠面包
毛毛虫造型的还是第一次做
步骤简单容易操作
出来的效果还蛮令人满意
不管大人小孩看了都很开心
做的那个人更加高兴与兴奋
很有成就感了啦
虽然做面包的过程比做蛋糕来得久
但我还蛮享受的
尤其出来的效果很美
一切都是值得的
这毛毛虫造型的香肠面包我是在网上找的
原食谱请点这里
这食谱可以做11个

材料:
高粉 340g
糖 50g
盐 1/2茶匙
酵母 1/2汤匙
牛奶 210g
牛油 40g(室温)

做法:
1,干性材料一起搅拌均匀后加入牛奶拌成团,
加入牛油揉成一个光滑富有弹性的面团。
把面团放入一个大碗了盖好,收口向下,
让它发酵50-60分钟或双倍发大。
2,排气,休面10分钟。
3,把面团擀成长形,宽度约香肠的长度,
香肠放在擀好的顶端,
开始往下切条状(大概切7刀),再往下卷起,
排在以抹油或放了铝箔纸的烤盘上。
待发40-50分钟。
4,表面刷上蛋液,放入已预热的烤箱,
以170度烤约15分钟。












Monday, August 5, 2013

巧克力7风蛋糕

之前看见朋友在wechat分享出来
7粒鸡蛋的pandan口味的7风蛋糕
我之前做的是5粒鸡蛋
看到了很想去挑战
那天便向她拿食谱
她也顺便给了我巧克力口味的7风
不过巧克力的是用6粒鸡蛋的
因为pandan口味的要放椰浆
也想到我未做过巧克力口味7风
当天就马上去买好了材料
当一切已经准备就绪的时候
只是时间不允许
唯有拖到今天才做
今天在烘的时候
满家都是巧克力的香味
看着它越发越高
我心情很开心又兴奋
当听到“丁”的一声
赶快去把它拿出来倒扣
待半冷了就快快帮它让脱模
迫不及待的拿起蛋糕刀
一刀切下去
更兴奋的事情来了
这蛋糕的组织很绵密
好柔软又够弹性
我开心死了
一口咬下去后
这蛋糕的口感超好哦
妈妈,妹妹,两个女儿吃不停口
一出炉就去掉一半了
对蛋糕不怎么有兴趣的老公
也拿了一大片来吃
他也猛点头说好吃
今天的我超有成就感了啦。。。

材料A:
A级蛋黄 6个
细砂糖 50g
巧克力 80g
玉米油 70ml
淡奶 140ml
巧克力香精 1茶匙

材料B
可可粉 20g
低筋面粉 110g
发粉 1/4茶匙
苏打粉 1/4茶匙

材料C:
A级蛋白 6个
塔塔粉 1/2茶匙

材料D:
细砂糖 100g

做法:
1,将A混合均匀,加入B(分类要过筛)搅拌均匀,待用。
2,把C打发呈粗泡沫状,将D分3次加入,再打至湿性发泡。
3,将1/3的蛋白加入蛋黄糊,轻手拌均。
4,再将其余的蛋白分两次加入去(3),轻手拌均。
5,倒入21cm的7风模型内(我用22cm),轻轻敲出空气。
6,放入已预热的烘炉,以140度烘55分钟或至熟,
中间有只调下火烘8分钟,其余时间都是上下火。
7,出炉后马上倒扣,待冷了即可脱模。





黑芝麻7风蛋糕


前阵子去cosway买东西为了筹够数目多一张固本
我买了一包有机黑芝麻粉
这有机黑芝麻粉
不但可以拿来做蛋糕
也可以拿来做黑芝麻糊
味道蛮不错很香
碰巧那天在fb的简易食谱的page
它上载了黑芝麻7风蛋糕食谱
看照片还蛮美的
我马上screen shot下来
等老妈的农历生日天
我做了
可能太久没有做7风
有点生疏
在送进烤炉前也忘了敲一下
把空气排出
而且下火烘太久
出来底部有点干
虽然如此
不过也没有失去它原本的黑芝麻香味
算是成功哦

蛋黄糊材料A:
蛋黄 5个
细砂糖 30g
橄榄油 50g(我用粟米油)
牛奶 80g
低筋面粉 80g
盐 1/8茶匙(我没放)
泡打粉 1茶匙
黑芝麻粉 25g
(分类全部过筛)


蛋白霜材料B:
蛋白 6个
细砂糖 60g
塔塔粉 1茶匙

 做法:
1,将材料A顺序倒进搅拌碗,搅拌均匀,备用。
2,先将蛋白倒进另一个搅拌碗,再加进塔塔粉,
把蛋白打至粗泡。
3,细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡。
4,将打好1/3的蛋白用spatula舀进蛋黄糊,轻手拌均。
5,再将4的混合物加进蛋白里,轻手拌均匀。
6,放入已预热的烘炉,以150度烘50分钟或至熟。
7,蛋糕出炉马上倒扣,等待冷即可脱模。







Sunday, August 4, 2013

苏打饼蛋糕



不知道为什么
我妈妈和孩子很喜欢吃这款小蛋糕
对我懒惰的人而言
这款蛋糕很太简单
几个小步骤就可以完成了
这是之前做的
等到今天才甘愿up上来
可想而知我是多么的懒惰
呵呵呵
我觉得这款蛋糕要趁热吃比较好吃
冷了不是不好吃
而且口感没热的来的棒
做了几次都不会吃腻的一款小蛋糕
食谱请点这里


烤鸡腿


一路以来
我都喜欢用新鲜食材
鸡腿从巴刹买回来洗净
再用幼盐和粒状的黑胡椒粉
腌最少两个小时或者隔夜
以200°C烤至金黄色或至熟
就可以了
我家人很爱吃这样烤鸡
不管是烤鸡翅膀还是鸡腿
一出炉都是用抢的方式来解决它
也许没有放太多的调味料
而且鸡腿新鲜
可以吃到鸡肉原有的香味
再加上少许咸味和一些的黑胡椒味道
清清淡淡的 原来也是美味的

放进烤炉前的鸡腿