Orange Chiffon Cake 香橙戚风蛋糕

昨天做了nutella戚风蛋糕后

满脑子都是打蛋白的画面

想要更进步

唯一就是多做 多打蛋白

昨晚打了班兰精华

可是今早上看 还没有沉淀下去

今天不能做斑兰戚风蛋糕

想了很久 想不到要做什么口味的

突然想起家里有橙

就去google了一下

找到了冰雨恋的“香橙戚风蛋糕”

而我家的blender又坏了

还没有修理好 怎么办呢？

看了看冰箱

冰箱里面有nestle bliss香橙果汁

就决定用它来代替吧

今天烘的时间我缩短了10分钟

全程烘了35分钟

蛋糕就出炉咯。。

材料：

蛋黄5个 A级（C级就6个）

细砂糖 30g

鲜橙汁 60g

植物油 50g

底筋面粉 83g

蛋白5个 A级（C级就6个）

细砂糖 40g

塔塔粉 1/2茶匙

*22cm的戚风模

原食谱请点击这里

做法：

1，蛋黄加入细砂糖，用spatula或打蛋器搅拌至糖溶化。

2，加入橙汁+油，搅拌均匀。

3，加入已过筛的底筋面粉，搅拌至油滑状态，但不要过度搅拌。

4，蛋白分次加入糖打法，打至硬性发泡。

（原食谱是打至90%的湿性发泡）

5，将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用橡皮刮刀搅拌。

6，然后把做法7的混合物，倒入蛋白霜里，搅拌成面糊。

7，把面糊倒入戚风模，放入已预热的烤箱，以150度烘30分钟。

（热度以个人的烤箱为标准）

8，出炉后，马上甩在桌上两下，这做法是为了让里面的空气出来。

然后马上倒扣。

9，待冷却，脱模。

Nutella Chiffon Cake

前阵子和两个女儿去AEON买东西

想到很久没有买nutella来擦面包吃

心想去买一罐回家

怎知道小罐的没有货了

我就说，没有小罐的

我们改天再来买

可是两个女儿就是要买

一直吵说真的很久没有买了

那时不管三七二十一

买了回家真的吃不完

就上网找食谱消灭掉

前两天看见家里的nutalla还有半罐

而expiry date就在5月

当时马上去google

给我找到了 Table for 2...or more WendyinKK部落里有

nutella戚风蛋糕

当然不错过咯 马上bookmark起来

全部的材料家里都有了

载了儿放学回来就开工咯

很久没有做戚风的我

还担心打蛋白会拿捏不到

幸好没事 一切顺利

只是我怕不够熟

把时间拉长了8分钟

结果出来的蛋糕比较干了些

不然就完美了。。

原食谱请点击这里

材料：

100g 热牛奶

180g nutella

80g 底筋面粉

5个蛋黄（B级）

1/2 tsp 香草香精

5个 蛋白（B级）

80g 糖

做法：

1，把nutella放入热牛奶溶化，搅拌至油滑，冷却，备用。

2，预热烤箱160（风扇）/180度。准备一个22cm-25cm戚风蛋糕模。

3，当nutella混合物已冷却后+蛋黄+底筋面粉+香草香精，

搅拌均匀至油滑。

4，将蛋白打至软性发泡，分3次加入糖，然后打至硬性发泡。

5，将1/4的蛋白放入nutella混合物，用spatula快速搅拌匀均，

再次重复1/4的蛋白。。。搅拌均匀

6，将nutella混合物倒入蛋白的碗里，搅拌均匀至看不见蛋白。

7，烘50分钟或至熟

（热度以个人的烤箱为标准）

8，取出，马上倒扣。

9，完全冷却后，脱模。

气压锅-海南鸡饭

今天要一口气update几个食谱上来

这道海南鸡饭也是主角之一哦

太久没有自己亲手煮海南鸡饭了

还记得家婆生前，每逢大日子都自己亲自下手

虽然有学到她的真传

但自从她过世后 我也很少煮

现代人嘛 什么都要方便 要快

所以家婆过世后老公都是去外面鸡饭档买烧鸡来拜拜

妈妈在去年学校放假的时候带了我的儿子会家乡

而我和两个女儿早上也很迟起身

放假嘛都是很晚才睡觉

有时候早上接近10点出去吃东西，回到家都很迟了

不够时间煲汤

所以决定了买一部气压锅回来

就算人不在家 有一部电器代劳

回到家炒一两样菜就ok了

气压锅不只是可以拿来煲汤

也可以焖，炒，蒸等等。。。

之前突然想起家婆的海南鸡饭

也想到老公很久没有吃了

那天终于动手做了

用气压过来代劳以前拿来蒸的步骤

的确剩下很多时间

而且最值得高兴的是

没有失水准哦。。

材料：

新鲜鸡 一只

班兰叶 数片（洗净绑起来）

姜 一块（用刀柄稍微打烂）

蒜头 3-4瓣（去皮，稍微拍一下）

香茅 两支（切段）

鸡精块 一块

盐 少许

做法：

1，将鸡洗净，沥干水后，把鸡精块弄碎和盐抹外皮和鸡肚子里面。

2，班兰叶，姜，蒜头和香茅塞进鸡的肚子里面，备用。

3，气压锅开电，倒入一杯水，整只鸡放进去，盖上锅盖

HP按7分钟，然后ON。

4，等它排完气后，开盖，将鸡取出，

把肚子里面的材料和锅底的汁拿来煮饭。

那天没有买到芫西菜来装饰

哈哈哈

卖相是简单一点

但却是美味的哦。。。

白汁焗pasta

很久都没有来update了

这是去年学校放大假的时候做的

那天是去到AEON看见这彩色的pasta

心血来潮要买回家煮

然后买了一包小包的cooking cream

家里已经有了一包包装鸡上汤

再去non halal部门买ham

再买一粒brocoli和灯笼椒

就可以咯。。

煮之前没有上网看过任何白汁焗pasta的食谱

胆粗粗的自己乱乱来

凭着自己对煮西餐的记忆（虽然我也不是很厉害）

但有一点我是不会忘记的就是

西式料理里面是用面粉来勾芡的

就是说酱汁要浓稠就是用面粉

材料：

橄榄油 2汤匙

洋葱 一粒（切碎）

ham 3片（切粒）

brocoli 一粒（切块）

黄色灯笼椒 一粒（切块）

包装鸡汤/水 半杯

cooking cream 一小包

黑胡椒 少许

mozzarella cheese 适量

彩色pasta 一包

做法：

1，pasta先煮熟，备用。

2，起锅，倒入橄榄油，爆香洋葱碎。

3，再放进ham稍微煎一下。

4，放入brocoli和灯笼椒，炒一下，然后倒入鸡汤。

5，待滚后倒入cooking cream，

再把之前煮熟的pasta倒进去，翻炒一下。

6，倒入已准备好的容器，撒上mozzarella cheese，

放进烤箱，以120度烤5分钟左右。

7，取出，就可以享用了。