65°C汤种香肠面包

之前在网络上看见有人做65度汤种面包

没记错的话也在书局看过有卖65度面包食谱书

可是由于我是懒惰的师奶

看见要先煮汤种就止步了

也许很久没有动手做烘焙的关系

更加懒惰了

学校开始放大假了

告诉自己不可以这么懒惰

要提起精神来动动手了

不然会越来越生疏

我的两位公主喜欢吃香肠面包

我这妈妈当然顺着她们的口味

昨晚吃饱了晚餐才开工 

接近12点才收工

那时两位女儿已经睡觉了

没能第一时间和我分享我的成功作品

她们睡醒就不客气了

大女儿吃了两个哦

如果儿子在肯定只是吃香肠

而面包皮就是我妈妈吃

呵呵。。

汤种：

高筋面粉 20g

水 100g

做法：

将高粉和水混匀后，加热至65度，放凉后冷藏过夜

*我在网络找到一个很详细的制作过程，来自于厨房找快乐请点击这里*

材料：

汤种 62g

高筋面粉 250g

酵母 3g

细砂糖 30g

盐 4g

奶粉 10g

全蛋 25g

鲜奶 85g

无盐奶油 25g

做法：

1，将全部材料混合后，除了无盐奶油，先用慢速搅拌成团。

2，再加入无盐奶油搅成延展性面团，进行基本发酵

（50-60分钟或至双倍发大）

3,排气，切割（60g），滚圆，松弛（10分钟）。

4，擀成长方形放一条香肠在中间，

在左右各切割5次，以交叉或结成辫子，

把面包放在烘盘上，让它休息40 分钟或至双倍发大。

8，涂抹少许蛋液在面团上，在上面撒一点parsley，

放入烘炉中层以175度13-15分钟或只金黄色。

（热度只供参考）

*这食谱可以做8个*