Cheddar Cheese Cake

Cheddar Cheese Cake也被称为CCC
好特别呢，三个C。

这是我第一次做蒸烘法蛋糕

心里超紧张，不过很成功

心情很高兴哦

蒸烘法的蛋糕

口感很好，不会干干的，很湿润

而且很柔软哦

两个女儿猛赞好吃

妈妈也说，蒸烘就是蒸烘

口感果然不一样

参考了几个CCC的做法

她们都说只要蛋白打得好

失败率很低的

这次也是第一次用KA mixer来打蛋白

一个字＂棒＂

KA mixer的确是烘培的好帮手

有了它，我对烘培更有信心了

食谱取自：星厨房

材料：
鸡蛋 3个 （蛋白与蛋黄分开）
幼糖 50g
塔塔粉 1/4 小匙
芝士片 3 片（60g）*夹面包吃的芝士片*
鲜奶 50g
牛油 50g
面粉 50g （我用低粉）

做法：
1）芝士片、鲜奶及牛油一起隔水煮溶，待凉。
2）蛋白、塔塔粉用mixer高速打至起粗泡，幼糖分2~3次加入，继续打至硬。
（提示：打到倒转搅拌盆而蛋白不会掉下来的程度）
3）蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4）将一半的蛋白倒入芝士糊内，轻轻用spatula搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。
5）将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。
6）预热烤箱 ,以150 度，隔水烘烤 50 分钟。

*我是用了双倍份量，抹一层油后底部铺上油纸，倒入8＂模型*

温馨贴士：（网络写）蛋糕放凉后，用保鲜纸包着，放入冰箱底层留隔夜，口感更佳喔。