Hot Dog Bun

 

登。登。。登。。。登。。。。

第一次用新买的kitchenAid Mixer

用它来打面团

做的就是我两个女儿都爱吃的HOT DOG BUN

我当然也爱吃

 

用KA来打面团不用一个小时就能打出薄膜

我听过有些网友说25分钟就能打出薄膜

不过要看食谱的水分多少而定

比起用某个牌子的面包机来打面团

这KA省了不少时间

而且出来的就口感超好

前前后后我只用了3个小时就完成了整个过程

简直是省力省时哦

哈哈哈

 

材料:

高筋面粉 500g

幼糖 95g

盐 1茶匙

酵母 14g

马芝琳 50g

白油 45g

炼奶 2茶匙

蛋 一粒

冷水 230g

 

做法：

1，把所有材料除了水放入搅拌盘，

用慢速，慢慢加入水，搅打1分钟。

2，将速度调去中度，继续从搅拌7-8分钟或至有薄膜。

3，取出面团，放在桌面，用大碗盖好，待休息20分钟。

4，稍微拉长面团然后对折，再用大碗盖上休息15分钟。

5，重复步骤4，用大碗盖上休息5分钟。

6，将每等分分为60g，搓揉成圆球状，待休息5分钟。

7，压扁面团摺成长方形。放一条香肠在中间，

在左右各切割5次，以交叉或结成辫子，

把面包放在烘盘上，让它休息35分钟或至双倍大。

8，涂抹少许蛋液在面团上，

放入烘炉中层以180度烘10-13分钟或只金黄色。

（热度只供参考）

 

*我做的分量除二，所以只有8粒hot dog面包*