糯米鸡

相信有去吃点心的朋友都有吃过糯米鸡，我家的老爷也算蛮爱吃糯米鸡，但每次吃都会说：老婆和你一半。
前两天已经准备好了材料，拖了几天才做，是因为做糯米鸡的功夫也不少，要腌制，要切，要洗等等，还有很多调味料，其实是我的人懒惰啦，哈哈。
果然付出是有收获的，这食谱的糯米鸡很好吃，我老公吃了两个，他说比外面卖的好吃而且多料，不过我觉得这食谱做出来有点甜，下次可以更改一下。


材料：
糯米500g （浸隔夜沥干水）
蒜米 1tbsp
小葱头 6粒 （切圈）
全鸡腿 2个 （连上退，起骨，切小块）
香菇 数朵
腊肠 两条（切片）

A：醃料（鸡肉，香菇）
耗油 1tbsp，麻油数滴，黑油1tsp，太白粉1tbsp，胡椒粉少许，生抽1/2tbsp，，糖1/2tbsp

B：调味料（糯米）
蚝油2tbsp，黑油3/4tbsp,麻油1tsp，生抽1tbsp，五香粉少许，胡椒粉少许，糖1/2tbsp

C：浆汁（淋在糯米的）
蒜米2粒（切粒），小葱头2粒（切粒），油适量，清水200ml，蚝油2tbsp，麻油1/2tsp,胡椒粉少许，糖2tbsp（爆香蒜葱后，加入所有材料，稍微煮滚，备用）
*这份量不够给10碗，所以要做双倍，我第二碗浆汁没有放蒜米和小葱头，直接调觉得不放也一样美味。

做法：
1，将鸡块和香菇放入碗中腌制30min（香菇我没一起腌制，香菇本身有它的香味，不想破坏它）。
2，热油，爆香蒜茸和葱末，加入糯米和调味料，炒至均匀即可。
3，取出10个糯米鸡的白钢碗，先放上腌好的鸡肉，香菇和腊肠，再放进糯米，8-9分就可以，再舀入浆汁，盖过糯米就可，以大火蒸45分钟。

温性提示：我认为以上的糖分可以减少一点，加一点盐，我觉得出来的味道是带甜的，不过我家人都吃得津津有味，还说比外面卖的好吃。