咸角子

以前小的时候，常常听见有位安娣用她响亮的声音

每天踩着脚踏车喊“咸角子，咸角子”

过后不久

也许她也老了就没有喊了

用了“大声公”来播放她自己声音

每当听到她熟悉的声音

大多数都会光顾她

可以说从小就吃到大

她响亮的声音陪伴着家乡友度过无数日子

在这位安娣过世后

就由她的儿子接手卖

不过他儿子也是播放她妈妈响亮的“咸角子，咸角子”

的声音来做生意

很久才回去的家乡友

也不怕找不回这档咸角子

前几天做了这款咸角子

味道和卖相是很像这位安娣卖的

只不过少了配咸角子的辣椒酱

她的辣椒酱和这咸角子是绝配的

可惜可惜

 食谱：

皮料:

澄粉 200g

木薯粉 150g

滚水 500ml

盐 1tsp

油 2tbsp

馅料:

沙葛 450g 切丝

红萝卜 一条 切丝

虾米 45g 浸软，剁碎

蒜米 1tbsp （我没放）

葱头子 6粒 切碎

皮料做法: 

1，把澄粉及木薯粉放入大碗中。

2，把盐溶入在滚水里，用筷子快速搅拌均匀。

3，加入油，在揉成软团。

4，取出23g的面团，擀扁成圆形，包入馅料，捏紧。

5，将菜粿排入已抹了油的盘，中大火蒸8-10分钟。

5，取出，趁热涂上炸葱头油，撒点芝麻既成。

*芝麻预先烘香*

炒馅料:

1，热锅，倒入适量的油把虾米和葱头碎暴香。

2，放入沙葛炒一下，如果干可加一点水，再加入红萝卜丝，炒至干水和软即可。