咖哩糯米饭
也是我家乡的小吃之一
每次爸妈去茶档喝茶
或者早餐也会买回来做宵夜或早餐
早上卖的和晚上卖的都是自己人
所以不管早上或晚上买来吃
味道口感都是一样的
不久之前在网络无意间发现一个部落
这部落上载了很多不同地方的美食
其中里面有几道我kampung的小吃
她的每一道食物做得太棒了
照片看上去已经让人垂涎三尺
我的功夫还要多多磨练
卖相时好时坏
而且不会摆设也是我最大的弱点
不过我会克服一切
就算卖相不好
但味道可是美味的哦
原食谱请点击这里
材料：
糯米 300g
1汤匙虾米 浸软剁碎
小葱头 2粒剁碎
蒜米 1粒剁碎
1汤匙猪油（我没有放）
1汤匙 蚝油
2汤匙 酱油
1汤匙 黑酱油
*加点盐如需要*
半杯炒花生
青葱 切粒
叉烧
做法：
1，浸糯米至少1个小时。
2，热锅，中火，倒入1汤匙油和放入猪油，
待猪油变金黄色和脆，把猪油渣捞起，
（或者留起来如你需要），有保留在锅里面。
3，开大火，待锅少了放入葱头和蒜米接近金黄色，
再加入已剁碎的虾米碎，待蒜米至金黄色后，
倒入糯米，炒一下，再加进全部调味料，
炒至感觉糯米有点粘粘。
4，试味道，如需要加点盐。
5，将已炒好的糯米倒入烤盘，把糯米铺平。
6，倒入已煮开的室温水，水位要高过糯米2-3mm。
7，水滚后，大火蒸20-30分钟。
（接近20分钟可以试看糯米是否熟了，时间的快慢在于你烤盘大小）
8，先把糯米冷却30分钟，用筷子打松它。
9，把已冷却的糯米饭舀入已稍微弄湿的小碗里，
压紧后再倒扣在碟子上。
10，切片的叉烧放上糯米饭上，撒点青葱和花生
（以个人的喜爱淋点咖哩汁）。
叉烧做法：
200g 不要太肥偏瘦的猪肉（我是用梅条肉）
40g 糖
20g 酱油
一点的盐
半汤匙 玫瑰露
（我没放但味道也不错）
几滴的红色素
1，将全部调味料mix好，腌隔夜。
2，隔天，将猪肉拿出，再放进烤炉以200度烤至熟，
3，取出待冷，切片。
咖哩汁：
1粒小葱 切片
1茶匙已剁碎的蒜米碎
1茶匙匙 肉类咖哩粉
1茶匙 虾米碎
一点咖哩叶
2汤匙 椰浆
2汤匙 牛奶
1杯 水
做法 ：
1，热锅，倒入1汤匙油。
2，炒至金黄色后，加入虾米碎，再稍微炒一下。
3，加入咖哩粉和咖哩叶，炒至香。
4，加入水，滚10分钟后加入椰浆和牛奶，搅拌均匀，
（如需要可以加点鱼露和盐调味）。
5，倒入碗中。
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