炸香肠芝士片面包

最近在fb分享区看见有人这简单的炸hot dog面包，没想到这么简单的做法，会有这么香脆可口。
食材容易买到，不用花很久时间完成，最重要的是我的两个女儿都很爱吃，连在家的老板，都吃了一个，猛点头的说好吃！

材料：
白面包
香肠
cheddar cheese
面包糠 适量
鸡蛋 两粒（打散）

做法：
1，把一片cheese放在白面包上，再放上一条香肠
2，拿两支牙签，插进已卷好的面包，做封口，牙签是要插过香肠。
3，沾上蛋液，再沾上面包糠，放进已烧开的油，炸至金黄色即可

Steamed Moist Chocolate Cake

这是最近fb的烘培分享去，超爆红的蛋糕。每天上去都会看见很多人做，评语也超好的喔！没想到稀稀的面糊，蒸出来的蛋糕，会有这么好的口感，真的很好吃，我爱上它了，也许我是用van houten的可可粉吧，真的很香。
做了第一盘面糊，不小心被我打翻了，幸好还有材料，又再秤过材料，这次安然无事，安全地放进锅子。
谢谢Wiki Soo的分享

材料A：
牛油 180g
细糖 180g （我放150g）
淡奶 200g （我用full cream牛奶）
蛋 2粒
面粉 100g
可可粉 50g
发粉 1/2 茶匙
苏打粉 1/2茶匙

做法：
1，糖+淡奶+牛油隔水煮溶，离火备用。
2，待（1）稍微冷了，分次加入鸡蛋。
3，面粉+可可粉+发粉+苏打粉，过筛入一个大碗，把（2）倒入，搅均匀。（我用手打蛋器）
4，烤盘抹油，倒入面糊，放入蒸炉，中火蒸45分钟。（锅子的水先煮滚）。
5，取出，把蛋糕倒出。

Hot Dog Bun

说了很久要买一部cosway的面包机，昨晚终于败了回来。昨晚吃饱晚餐才去买，来不及去烘培店买材料，我就在giant买了包高筋面粉和酵母。
第一次接触面包机哪会用呢！就问了个开心果＂冰雨恋＂，她人很好，也浏览她的blog，大概大概知道要怎样用了。弹粗粗的我今早一下睡醒就开始做面包咯。

材料：
500g 高筋面粉
95g 糖（我放65g）
1tsb 盐
50g margerine
45g 白油
2tsp 练奶
1 粒蛋
230g 水（室温）

做法：
1，先把高粉放进面包机的搅拌碗，中间开洞放酵母后盖上一层高粉，盐放右边/左边，加进其他材料，除了水。
2，按8号程序，再慢慢加进水，完成后再按多一次8号程序。
3，完成第二次的8号程序后，按7号程序，完成后，取出面团。（我按7号没等它完成，只是让它打和发酵40分钟就取出面团）。
4，面团取出后，排气，分成每份60g，揉成原状。待休息5分钟。
5，压扁面团，擀成长方形。放一条香肠在中间，在左右各割成5次。以交叉或结成辩子。把面包放在烘盘上，让它休息35分钟或至双倍发大。
6，以200度预热烘炉10分钟，涂上少许蛋液，放入烘炉中层，以190度烘10-13分钟或至金黄色。

*这份量可以做15个

pandan 7风蛋糕

刚才突然想起，前阵子做的pandan 7风蛋糕还没上载上来。这可是很受小孩欢迎，没两下子就吃完噜！
食谱来自Soh Pin Tee

材料：A
蛋白 4个
糖 40g
塔塔粉 1/4 tsp

B
蛋黄 4个
糖 20g
浓椰浆 60g
班兰汁 tbsp
corn oil 30g
底粉 90g

一般7风做法。

自蒸猪肠粉/咖哩猪皮

不要小看淡淡无味的猪肠粉，淋点炸葱头油和酱油，是绝配哦！
这是我小小就很喜欢吃，也是从小跟着爸妈去巴杀，爸妈都会叫这给我们三兄妹做早餐，偶尔爸妈都会换换口味，淋上红甜酱，虾膏，也有另一番口味哦！
日子一天一天的过，我们慢慢的长大，也开始不吃原来传统的味道了，换成了，猪肠粉配咖哩猪皮，这和传统的比较，这比较吃不到猪肠粉的味道，被重重咖哩的味道盖住了，不过也是蛮好吃的啦！
今天的午餐，做了自蒸猪肠分和咖哩猪皮。猪肠粉的食谱是来自fb网友。

材料：
粘米粉 150g
薯粉 两汤匙
澄粉 一汤匙（原食谱没有，我自己加的）
水 250ml
热水 350ml
盐 1/4 茶匙
食油 1汤匙

做法：
1,把粘米粉，薯粉，澄粉，250ml水，盐和油搅均。
2,把350ml的热水，慢慢加入1的面浆，边加边搅。
3,每次要舀前，先搅拌米浆，舀一勺米浆倒进抹了油的铁盘里，越薄越美，也比较快熟。
4,蒸3-4分钟，直米浆的表层不平均的涨起。
5,取出，用刮刀把猪场粉卷起。淋一点炸葱头油和淋点酱油，即可享用。

*蒸第一和第二盘时会有点黏。

咖哩猪皮

材料：
一包干猪皮
一包cosway咖哩菜酱料
几条羊角豆
水 600ml

做法：
1,先将猪皮，洗净。浸半个小时，渣干水（去油味）。
2,开火，锅里倒入600ml的水，再加入咖哩菜酱料，煮滚后加进猪皮，再小滚5-10分钟，
3，再加入羊角豆，煮至羊角豆变软即可。

妈妈的生日

昨天是母亲大人的生日，原本要弄个蛋糕给她，全部材料已准备好，但就是食谱书留在老公的车，这么巧他又去公干了。
说好了中午要去JPO的George n Dragon用餐，怎知道中午来场大雨，接近3点，我们才出门，午餐变成下午茶了！
肚子一直在打band，饿死了，去到赶快下order
我order厨师recommend的＂黑胡椒鸡排＂，老爸order了＂黑胡椒羊排，老妈就order了rosemary羊排。
这家西餐厅是有名的哦，JPO这家是分行。服务人有礼貌，气氛很好，当然我也order了，我最爱的margarita cocktail。

香炸圆虾饼

记得有一次，去云顶，就在gotong jaya吃午饭，那时就在饭店对面，开了一个档口，而这档口就是卖炸虾饼。
真的很好吃，那味道到现在我都还记得，吃了这档卖的虾饼后，从此就爱上了它。
我要网购一些烘培的东西，所以也一起在网上购买蓝赛珍的「开开心心做点心」的食谱书。这炸虾饼就是当中的美食之一。

面糊：
300g 自发面粉，筛过
3粒鸡蛋
350ml水
2小匙黄姜粉（我没放）
1小匙盐
一小匙鸡精粉（我没放）

材料A：
200g 虾仁，切粒
半条红萝卜，切丝（我没放）
1粒洋葱，切碎
100g 豆芽，去尾
2棵青葱，切粒

B：
适量整只虾，装饰用
油适量

做法：
1，面糊：将所有材料用同一个方向搅拌至光滑。（我是用手打蛋器）
2，烧热炸油，将圆形汤勺浸入热油1分钟（我觉得汤勺越热越越好）
3，拿起汤勺，用铁汤匙舀入面糊混合物，放上一只虾，再放入热油中炸至虾饼脱离汤勺，然后继续炸至金黄色。捞起沥干有。

Cheesy Wedges

最近网上有人做某个知名的快餐店买的cheesy wedges，
但这cheesy酱不好找，有的人说超市有卖，但味道不像K的，分享者都是网购的
看到这贴的隔一天，我找了两间材料店都没有，而这是我妈和两个女儿的最爱，不管三七二十一，决定网购回来，也顺便买一些烘培用具。
今天接近2点，货收到咯，睡个午觉后，开工咯！
可惜，我的cheesy酱不够浓稠，不过孩子和老妈很给脸，猛点头说好吃，三两下就吃完噜！哈哈。暗爽！

材料：
冰冻wedges半包（份量个人喜欢）
cheesy粉/水 比例 1：2（浓比较像）
mayo酱 适量

先把wedges炸至金黄色，沥干油，挤上mayo酱和cheesy酱，即可享用。