Serenity Spanish Bar & Restaurant

几天没有上来了

今天才发现原来我上个星期三

和一位老同学兼好朋友见面的美食还没放上来

那晚原本是去RWS的Hard Rock Cafe用餐的

远远走着去已经看见有很多人在门口等位子

到我去到的时候我们起码要等个30min-45min

过后我们转移去了Osia Bar&Restaurant

 

 

这家西餐厅并没有人在排队

里面也并没有满座

并不是不好吃，而是这家西餐厅太正中了

从它的menu看下去

哇，全是高级食材

服务员的英文好到，幸好我的也不赖，呵呵

 

我们先点了一片Garlic Bread

有一只牙膏状的酱料挤在面包上一起吃的

好吃哦！

 

上菜咯！！！

Foie Gras 鹅肝，第一次吃鹅肝，两面煎的很香脆

入口即化的口感超好吃的

忘记拍照就已经动刀了，哈哈！！

 

Red Sea Bream是种鱼类的扒，旁边配饼干和酱料，绝配，赞哦！

 

Lamb Loin n Lamb Neck，上面撒一点脆脆的东西口感很好

青色那些事mint，不错的搭配哦！

 

Valrhona Hot Chocolate Soup/Black Pepper Ice Cream

表面是曾蛋糕体，里面却是浓浓温温的巧克力酱

不过那个黑胡椒雪糕就。。。。不怎么适合我们的口味咯！

哈哈哈

 

有没有觉得它的咖啡都蛮好高级的呢？

不是幼糖，而是黄糖粒和白糖粒

还有一小壶温牛奶

咖啡的香味，就算吞了下去都会停留在口腔里

实在太香了啦！！！

 

吃过了丰富晚餐

两个小女人又转移去Coffee Bean

可惜的是这间12点就关门了

关门了我们就坐在户外露天木凳子上聊天

聊到两点多我老公打电话来

我们才各自回家

很久没有和一位朋友聊到半夜2点多了

真的很爽哦！

期待下次与你的见面哦！！！

 

THE END

Mee Rebus

我老妈很爱吃mee rebus和java mee

前阵子在fb的妈妈们的私房菜看见Tan Patsy

分享她的成品mee rebus

给我第一个感觉就是

简直就是像外面卖的啊

我有股冲动要马上去买材料回家做

可是她那包浆料是在新加坡买的

而我那几次去新加坡都没有空去超市找

唯有前几天在本地的giant买咯

今天早上终于下手做了

卖相并不怎么样

但味道不错

今天中午有出新加坡

会抽出世间找Tan Patsy用的那包浆料

下次再做过给老妈吃！！！

 

【食谱我稍微改了一些，以下是我的食谱】

Kuah的部分：

马铃薯三粒（中）蒸熟压烂加1 litre的水

番茄酱 20g

一包 mee rebus浆料，大火滚后

转去小火慢慢熬至浓稠（浓稠看个人喜欢）

材料：

黄面 1包

豆芽 适量（烫过）

鸡蛋 （烫熟，分四或切半）

酸柑 半粒

红辣椒 （切丝 装饰备用）

准备好材料部分，淋上kuah，再挤上酸柑汁即可上桌了。

*马来人是用青个辣椒的，但我们喜欢吃红辣椒。

 

【 这包就是我买的mee rebus浆料】

 

THE END

飘香鸡排，蜜汁鸡排&黑胡椒羊排

昨天突然想吃西餐

知道老爸和老公喜欢吃羊排

临时临急去Giant买冷冻lamb shoulder

鸡腿是前天在巴杀买的，也很新鲜

龙师奶一直讲求采用新鲜食材的哦

这是我第二次煮西餐

比起上一次，而这次的卖相当然也好很多

原本是要做mashed potato的

但我有炸potato chips

好像potato chips配mashed potato拍照不怎么好看

所以马上改换为coleslaw

全程用了2个小时出来完成

虽然酱汁是买现成调配好的

但也很美味哦

我是用happy call pan煎鸡排和煎羊排

没用过一滴油哦

也没想到羊排先煎不后烤也能锁着它原本的肉汁

老公还赞不绝口呢，还说我可以开店做生意呢！！！

 

coleslaw做法：

包菜丝，红萝卜丝 适量

淋上coslaw酱再放进冰箱备用。

 

鸡排材料：

1，鸡腿 4个

2，洋葱 1个（切丝）

3，蚝油 3大汤匙

4，黑胡椒粉 适量

5，盐 少许

做法：将所有材料均匀涂抹在鸡腿，腌制2个小时或隔夜。

 

飘香鸡排做法（鸡腿两只）：

1，将鸡腿沾上蛋液后，再沾上面包糠，用手稍微压紧。

2，热锅，慢慢把鸡腿放入已热的油里炸至金黄色或至熟即可。

 

蜜汁鸡排做法（鸡腿两只）：

1，热锅，把鸡腿的皮那方先下去煎。

2，反面，重复至金黄色或至熟。

3，另起锅热油，倒入腌制鸡排的洋葱炒一下

2，把一包李锦记蜜汁酱料倒进，加一点水，待滚后淋在鸡排上即可享用。

 

 

 

 

 

 

黑胡椒羊排：

材料：

1，lamb shoulder 4片

2，洋葱 1粒（切丝）

3，黑胡椒粉 适量

做法：

1，撒一点黑胡椒粉在盘上，再放一些洋葱丝，再放一片羊排。

2，在羊排上撒上黑胡椒粉，在放些洋葱丝。

3，一直重复步骤，再最上面的那片羊排也是要撒上黑胡椒粉和放些洋葱丝。腌制两个小时或隔夜。

4，热锅，放入羊排，煎至金黄色或至熟（熟度自己抓）。

5，另起锅热油，倒入腌制的洋葱炒一下。

6，再倒入李锦记黑胡椒酱，加入水待滚后淋上羊排

 

 

这是还没淋上黑胡椒酱的羊排，其实这样吃已经很美味了（我偷吃一小片）

可是没有装饰就来不急要拍照了，我老公等不急了啦！

 

 

老爸的最爱黑胡椒羊排！！！

 

吃不用一小时就干干净净

可是从准备到完成保守计算要两个小时出才完成咯

不过看见家人吃得开心

就算再久也是值得的！！！

 

THE END

 

 

 

沙葛菜包

HOHO,我的一次哦！上面那粒就是我的包美人

第一次挑战做包成功，而且很好吃哦

我自己改了里面的陷料

用了蓝赛珍的基本包子做法

不黏牙，隔天也不会硬

做包子的确用了不少力气

昨天中午大概1点开始

下午大概5点我的包才蒸好出炉

全程用手揉搓

没想到用手揉搓也能揉出薄膜

嗯，大概揉了20-30分钟左右吧

付出果然是有收获的咯！

虽然包得不是很美

但是出来的成品是好吃

不用给Mr.Bin吃，哈哈

我老爸和老妈叫我下次做叉烧包

懒惰的我哪里敢答应他们呢

有时候做东西是要看心情啦

不敢答应你们几时

但一定会做！！！

 

材料A：

500g 包粉 过筛

1/2 小匙盐

1/2 小匙即溶干酵母

100g 幼糖

240ml 水

3 大匙白油

 

材料B：

1 大匙双倍发粉

 

做法：

1）将所有材料A混匀揉成一光滑及可拉出薄片的面团。

2）用一块湿布盖着面团，让它发酵至双倍大。

3）将发好的面团，筛进材料B，再将面团搓揉至光滑。

4）用布盖好，休息15分钟后才整形。

5）分成每一份40g，搓圆，擀扁包上陷料，放在在一旁休息15分钟。

6）用大火蒸15分钟或至熟，即可享用。

 



 

 

 

THE END

 

炒萝卜糕

炒萝卜糕这名字是我出来这社会工作后才知道它真正的名字

在家乡都称它为“炒盘糕”

还记得小的时候，哈哈又是小的时候，又在讲历史

我们三兄妹很喜欢跟着爸妈去夜市

那里有个uncle，他并不是摆档口卖

而是驾辆van车，打开后面门

有个铁架子，铁架子有个洞上面放着个平底锅

旁边有个煤气筒，车里有着一桶一桶白色糕

和一支一支的酱油和油

还有一罐一罐的蒜末和菜圃碎

一叠报纸，一张报纸上叠着一张香蕉叶

那是准备打包用的

不像现在什么都用保利龙盒子或者塑胶袋

多不环保、多不健康

虽然他站在那里一整个晚上

但他从不偷工减料，快快了事快快炒

不管排队的人有多长，他都很有耐心的一包一包慢慢炒

炒出来的每一包都是同一个味道

够水准的哦！

在这里除了在夜市，也只有在某间点心楼才能吃到炒萝卜糕

夜市卖的，口味也是带甜的，就算说要咸的

出来的味道也是甜的，哈哈

那天在fb的妈妈们的私房菜看见有人分享这食谱

而且那人也炒得很不错

看食谱是咸的咯，是我要找的，哈哈

赶快用手机screen shot食谱

今天终于做了

而且很成功，很好吃

谢谢那妈妈的分享ARIGATO！！！

 

 

萝卜糕材料：

粘米粉 300g

薯粉 75g

水 1000ml

盐 1 1/2茶匙

 

做法：

1）把材料拌均后过滤。

2）用小火煮至稍微浓稠，倒入已抹油的的盘。

3）用大火蒸45分钟。

4）45分钟后取出待凉切块，就可以炒了。

 

 

 

炒萝卜糕的材料（一半的分量）：

1）鸡蛋 2粒（略打散）

2）咸菜圃 半包（洗干净沥干水备用）

3）蒜末 适量

4）青葱 适量（切粒）

 

调味料：黑酱油，酱油，胡椒粉 各适量

 

炒法：

1)热锅，倒入油，先把菜圃爆香后再放进蒜末炒香后

2)倒入萝卜糕炒至香，再下鸡蛋均匀淋在萝卜糕上面

3)略熟后就翻炒至鸡蛋熟

4)试看够不够味道，不够味道可以加酱油

5)然后加入黑酱油和胡椒粉

6)最后加入青葱，稍微炒一下即可上碟。

 

*油要够要多一点去爆香菜圃和蒜末不然会黏锅

*配料和调味料因个人的喜爱添加，而我就加了豆芽

 

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*以下照片的炒法我稍微更改了一些*

 

 我老妈说这种炒法比较接近家乡的味道哦

并不是原食谱的不好，只是口味很个人

她说这个能吃到鸡蛋，酱油有呛锅

比较香，哈哈！！！

 

 

炒法：

1)热锅，倒入油，先把菜圃爆香后再放进蒜末炒香后

2)倒入萝卜糕炒至香，中间开洞把鸡蛋倒进去

3)不停用锅铲炒鸡蛋，直到8分熟后就和萝卜糕一起炒

4)试看够不够味道，不够味道可以加酱油，

*酱油是淋在锅子上，呛锅

（要开大火，保持锅子很热,让酱油慢慢从锅边流下去）

5)然后加入黑酱油和胡椒粉

6)最后加入豆芽和青葱，稍微炒一下即可上碟。

 

 

                                      THE END

猪肉丸老鼠粉

老爸每次回去家乡必定买我最爱吃

但又在这里买不到又找不到的猪肉丸出来

这里买的是“贡丸”，没家乡的来的香和爽口

也许是从小吃大的关系吧

总是对家乡的美食有一种特别的思念

每次回去都只是 吃 吃 吃

这餐还没消化就开始吃下一餐了

虽说在这里生活了10多年

但这里食物的口味都带甜，有些还是吃不惯

也很难找到适合自己口味的美食

不是没有，只是比较难找咯

我很喜欢用江鱼子熬汤底

我都会放一点油在煲，先爆香江鱼子，再倒入清水

大火煮滚后，转去小火慢慢熬出汤底

清清淡淡又美味，不需要加任何调味料也不油腻

有时放不够多江鱼子也只会放一点盐而已

配上豆芽，简单又健康的早餐就好了咯！！！

 

 

 

面包蛋挞

“蛋挞”这两个字对很多人都不陌生

我曾经何时尝试做过两次

但两次最终都是失败收场

不是皮不美，就是蛋液烘得涨涨的，冷后就收缩皱皱的

卖相丑死了！！！

这面包蛋挞都算在fb分享区蛮多人做的一种简单的点心

烘出来后不久吃，脆脆的面包，配上带甜的蛋液很有口感

但我认为不适合放凉几个小时后才吃

它会变得不脆口

底部湿湿的，也许是水蒸气的关系吧。。。

 

 

材料：
130ml HL牛奶
3汤匙幼糖
2粒鸡蛋（打散）
做法：
1，将以上材料搅拌均匀，过滤备用。我过滤3次。
2，面包去边，就在四个横边的中间，用到割一寸，方便折起按入模型，
3，把面包放入模型，面包底要压紧，不然蛋液会漏。
4，倒入蛋液，放入已预热的烤箱，以130度烤25分钟，好了别马上取出，让它在烤箱闷一下，这样不会把面包烤焦同时也让蛋液熟透。

 

再战碗子糕

 

话说，这是我家乡蛮出名的一道小吃

自从卖这碗子糕的那个肥肥的安娣过世后

在大街小巷再也听不见她定时在喊“碗子糕，碗子糕”了

要吃的都是去巴杀买

再也找不回她手推一架长方形的木头车的那个情景

突然很想念她呢

我家乡的吃法都是淋炸葱头油和酱油，还有一种是配红甜酱和炸葱头油

在这里很难找到红甜酱，卖的都是带黑的

吃的时候都是拿着这个陶瓷碗吃，拿个小叉子分刮四刀

就变成九个格子，淋上葱油和酱油然后用小叉子慢慢叉来吃

嗯，好怀念哦！这也是我们三兄妹的最爱哦！

老爸和女儿要求很多次叫我做这碗子糕给他们吃

可是懒惰的我却不肯动手

昨天我老爸还说，我不做就教他做，哈哈

听到这样哪好意思不做呢

今天中午1点浸了粉，下午3点就能蒸啦

所以今天下午我没有睡美容觉

孩子全部睡午觉，我一个人在厨房做，多清静呢

而这食谱是我偶然在一个朋友家看见一本nyonya食谱书里面的

也许是浸了两个小时，所以出来的口感不像在夜市卖的QQ的

这带点软，不过也很好吃，可能这是nyonya传统的做法吧

 

 

材料A：
粘米粉 300g
木薯粉 40g
澄面粉 50g
清水 450ml

材料B：
热开水 1250ml
油 2汤匙

做法：
将材料A用清水浸2个小时，然后加入材料B的油后再倒进热水搅均。将容器或者瓷碗涂上油，然后将面糊倒进容器或瓷碗，蒸20分钟，即可享用。

*配葱头油和酱油就已经很美味了，也可以加点红甜酱就更perfect！才蒸好出来是软软的，凉了会慢慢变Q哦！冷了比较好脱模。
*浸了两个小时后才煮热水也不迟哦！

 

 

 

 

HAVE A GOOD TRY :)

 

My birthday dinner

             happy birthday to me,happy birthday to me...
                         前两天是我龙师奶的32岁生日哦
         之前知道在bukit indah有间餐厅新开两个星期期间有50%优惠
 龙师奶生日那晚刚好是最后一晚，又发挥了师奶本色，哈哈（没办法老公在）
                         当天的下午，我就开始打电话想要预定桌位
            哪知道打了几十通都没人接听，于是不管那么多，就碰碰运气
               看有没有看门或者有没有位子，也许我们去的时间还早吧
                               还是我那天是寿星婆，有运吧，呵呵
          去到那时楼下满人，楼上没什么人，可以让我多拍几张照片哦



 

楼下的环境。。。

 

 

这是楼下现场做pizza的地方，我是吃饱后隔着玻璃拍的

 

楼上一进门就看见一个大柜台。。。

 

上到楼上转弯出就有一个很大幅的原型沙发

 

楼上露台的小阁楼。。。

 

简单舒适的装潢设计摆设。。。。

 

 

我们做的位子拍去柜台的照片。。。



 

hohoho。。。要进入今晚的主题咯！！！

The Marco Polo Kitchen Menu

 

当晚只是老爸和老妈点了饮料，mango juice n mint tea

 

味道很浓的wild cream mushroom soup，好喝yum yum!

 

fish n chips，我小孩的最爱

 

grilled chicken gratin配一些新鲜的灯笼椒，菇类和mashed potato

ho jiak！！！

 

lamb shank，肉质有点粗，不过也不错吃，外面很少吃到。。。

 

lamb cutlets，肉质嫩滑，一级棒哦！

 

yoyo...my favorite grilled salmon，很适合正在减肥的我

 



只吃剩下三片才记得拍照的MP sailorman pizza

这是recommend的seafood pizza

我们都认为这口味的不是很好吃，呵呵。。

 

虽说是有50优惠，那晚埋单也要rm144，不过总好过没有啦

就这样就过了一年一次的生日，我也老了一岁咯！

 

THE END