黄姜煎鸡腿

说起黄姜鸡，就由我生第一胎坐月时，妈妈煮给我吃过后就爱上了它淡淡的黄姜的香味。现在不管任何时候想到要吃就做来吃咯，我偶尔也会把鸡肉换去猪肉扒哦，味道也一样美味。
虽然在处理黄姜的过程后，不管是双手或者是铁汤匙都是粘满黄姜的物体，而且双手还会染上黄色，不过我还是那么的喜欢吃。鸡肉我还是讲究用新鲜鸡肉，不用冷藏鸡，怕有冷藏房的味道。最好是买鸡腿肉，在煎后鸡肉还很滑嫩，juicy juicy的哦！

材料：
鸡腿 2只
黄姜 7-8中小粒（黄姜越多越想香）
老姜 一小块

做法：
1，鸡肉洗净，沥干水，搽少许盐，放在碟子备用。
2，用铁汤匙把黄姜去皮，再磨成黄姜茸，用手渣汁淋在鸡肉上，包上保鲜膜，放入冰箱，无需打冰，腌隔夜。
3，煮之前的一小时从冰箱拿出，在煎之前把老姜也是磨成姜茸，渣汁淋上，备用。
4，热锅，倒入适量的油，放进鸡肉，以中火慢慢煎至熟透。
5，腌鸡肉的姜汁倒入锅中，加点水，不可太多，太多会很稀，我没有加任何调味料，保持黄姜原装味道，不过你可以加少许的盐，待煮滚淋在煎熟的鸡肉，即可享用。

*老姜汁不能腌鸡肉腌太久，会影响鸡肉的口感。
*如果不会嫌戴手套不方便，你可以在处理黄姜的时候带上，这样手就不会染上黄色，也可以用plastic bag代替。