橄榄型酥香面包

前两天的星期日，也是刚生病好的我，带着爸妈三个宝贝去逛jusco，吃过了午餐，也在Esprit买了几件大人与小孩的衣服，孩子吵说要买sticker book，就走进了popular harris bookstore，拿了孩子要买的东西，我的脚不受控制的走向食谱书部门，看了一下并没有看上一本，就准备转弯去付款时，眼睛瞄到很多本孟老师的食谱书（兴奋），随手拿了一本看了几眼，发现孟老师的书有打折，便宜很多，就拿了孟老师100的道面包和孟老师的100道小蛋糕，两本原价要百多，扣了后才70多而已，哪可以错过呢（师奶心态），哈哈。
研究看了面包食谱书两天，今天早上沒有和老妈出去吃早餐，一大早就准备烘面包咯！

「橄榄形酥香面包」，我是用cosway面包机做的，同时也上了，直接做法和面包机做法。8个份量

食谱来自孟老师的100道面包
材料A：
高筋面粉 200g
底筋面粉 20g
细砂糖 30g
盐 1/4小匙
即溶酵母 3g
起士粉 5g
全蛋 15g
水 120g
材料B：
无盐奶油20g
材料C：油酥面糊（装饰）
无盐奶油 40g
糖粉 25g
底筋面粉 15g

做法：直接法
1，材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再中速搅成稍具光滑壮。
2，加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍透明薄膜面团。
3，面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
4，面团分割乘8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
5，面团整形成15cm的橄榄形，放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。

油酥面糊做法：
6，无盐奶油在室温下软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合均匀，再用打蛋器打成松发壮，筛入底筋面粉，用橡皮刮刀拌成糊状，装进挤花袋，备用。
7，面团刷上均匀蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面。
8，放入已预热的烤箱，以175度，烤18分钟。

面包机做法：
1，将材料A，先把高粉和底粉放进面包机的搅拌碗，中间开洞放酵母后盖上一层粉，盐放右边/左边，加进其他材料，除了奶油。
2，按8号程序，完成后再按多一次8号程序，这次加进奶油。
3，完成第二次的8号程序后，按7号程序（我按7号没等它完成，只是让它打和发酵成1.5/2倍大就按stop，取出面团）。
接着跟着直接做法4,5,6,7,8。香喷喷的橄榄型酥香面包就完成咯！