可可双色土司

之前在fb分享区看见很多人做＂汤种＂面包，而且对它赞不绝口，今天我尝试了，果然与其它的不一样，汤种的特别柔软。整个过程我花了5个小时半来完成，呵呵，总算是值得的。
今天为了它，去了两间烘培店，找这土司的模，黄天不负有心人，我找到了，真高兴哦，想想看，为了烘培，我败了不少东西回家。睡个午觉醒来，就开工大吉噜！
烘好了，脱模了，老爸坐在餐桌，默默的看着它，哈哈，这么特别的双色土司，的确会让人目不转睛，虽然我卷得不好，但对于第一次做土司的我算不错了。登登登登，要切咯，老爸指定要一片皮，他说是最可口的哦！我的老板，老妈和女儿各一片，大家都说好吃，里面的巧克力豆也的确扮演了很重要的角色哦，赞赞赞！

食谱来自孟老师的100道面包

材料A：起士面团（汤种）
切达起士片 1片
鲜奶 70g
高筋面粉 20g

材料B：
高筋面粉 260g
细砂糖 40g
盐 1/4小匙
即溶酵母 4g
水 130g

材料C：
无盐奶油20g

材料D：
耐高温巧克力豆 25g
无糖可可粉 2大匙
水 1大匙

做法：
1，材料A切达起士涌手撕碎，再加鲜奶用小火边煮边搅至起士融化，再加入面粉快速搅均煮成团状，取出待凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟后备用。
2，做法1的面团和材料B全部混合，先用慢速搅成团，再用中速搅成稍具光滑状的面团。
3，加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成具延展性面团。
4,取约200g的面团，加入耐高温的巧克力豆，慢速搅均。
5，剩余的面团加入无糖可可粉与1大匙水，慢速搅成均匀的可可面团，两种面团分别放入容器内，盖上保鲜膜进行基本发酵约80分钟。
6，分别取出两种面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7，可可面团整形成长、宽约20公分的正方形，含有巧克力豆的白色面团橄成长、宽约16公分的正方形，铺在反面后的可可面团上。
8，面团轻轻卷起，放入土司模内，盖好上盖进行最后发酵约60分钟。
9，面团发至模型9分满的高度，放入已预热的烤箱中，以上下或190度，烘30分钟，出炉后马上脱模。

面包机做法：
1，材料A，和直接法是一样的做法。
2，做法1的面团和材料B全部混合后，按8号程序，完成后再按多一次8号程序，这次加进奶油。
3，完成第二次的8号程序后，按7号程序（我按7号没等它完成，只是让它打完后就取出面团）
接着跟着直接做法4,5,6,78,9。美味又可口的土司就完成咯！

*烘烤后如上盖黏住面团无法打开，则是表面尚未上色定性，需继续烘烤。