Double Cheese Danish

每次去云顶

我都会去位于genting hotel的The Bakery吃早餐

那里卖的三文治面包超好吃

那里的croissant三文治面包是我的最爱哦

可以配搭你喜欢的馅料

有tuna，ham，cheese片，橄榄果等等。。

从那里我开始认识了丹麦面包

那里卖的三文治面包里的料多不再说 

价钱也蛮高的喔

不过我觉得是值得的

因为它太好吃了

虽然我没有试吃过其它地方卖的

但我知道我已爱上了它

今天我不是做croissant

是做 Double Cheese Danish

材料A：

高筋面粉 400g

普通面粉 100g

细砂糖 80g

盐 5g

奶粉 20g

鸡蛋 1个(B级)

冰水 120ml

奶水 100ml

即溶酵母 8g

白油 25g

材料B：

可松起酥油 250g

芝士馅料：

奶油芝士 500g

糖粉 120g

柠檬汁 1/2汤匙

芝士 6片

洒面：

cheddar芝士丝 适量

杏子果酱 适量(我没有涂果酱)

做法：

1。以搅拌机将材料A搅拌成光滑面团，

以塑胶纸包好，置入冰箱冷藏1小时。

2。从冰箱取出面团，洒上少许面粉擀薄成长方形。

将材料B擀薄，放在面团中间，然后对折，包好将边缘封密好。

3。将包好酥油的面团擀成长方形，

然后以半折法叠成三层，

以塑胶纸包好放入冰箱冷藏10分钟。

重复以上步骤两次，

包好后放入冰箱两小时或以上。

4。将面团取出擀薄至5毫米(15寸长x16寸宽)，

切成12份的正方形。

5。拿一汤匙芝士馅料放在面团上，

放入半片芝士片，包卷起来，

重复以上步骤，将所有面团做完。

6。将面团排放在已抹油的烤盘上，

用小刀在面团上割三条刀痕，

让面团做最后发酵1半小时。

最后涂上蛋液，再洒上少许芝士丝。

 

7。放入预热烤箱以190°C烘烤20-25分钟或至金黄色即可。

将烘好的面包趁热涂上杏子果酱。

*贴士：割三刀时，可以割深一点。在等待面团在冰箱享受两个小时，可以准备芝士馅料。最好不要包得太满，不然烘的时候或漏出来。当要分12份，要割得整齐一点，不然包的时候不美丽，我是用尺量的，然后做记号，慢慢切开。