再战碗子糕

 

话说，这是我家乡蛮出名的一道小吃

自从卖这碗子糕的那个肥肥的安娣过世后

在大街小巷再也听不见她定时在喊“碗子糕，碗子糕”了

要吃的都是去巴杀买

再也找不回她手推一架长方形的木头车的那个情景

突然很想念她呢

我家乡的吃法都是淋炸葱头油和酱油，还有一种是配红甜酱和炸葱头油

在这里很难找到红甜酱，卖的都是带黑的

吃的时候都是拿着这个陶瓷碗吃，拿个小叉子分刮四刀

就变成九个格子，淋上葱油和酱油然后用小叉子慢慢叉来吃

嗯，好怀念哦！这也是我们三兄妹的最爱哦！

老爸和女儿要求很多次叫我做这碗子糕给他们吃

可是懒惰的我却不肯动手

昨天我老爸还说，我不做就教他做，哈哈

听到这样哪好意思不做呢

今天中午1点浸了粉，下午3点就能蒸啦

所以今天下午我没有睡美容觉

孩子全部睡午觉，我一个人在厨房做，多清静呢

而这食谱是我偶然在一个朋友家看见一本nyonya食谱书里面的

也许是浸了两个小时，所以出来的口感不像在夜市卖的QQ的

这带点软，不过也很好吃，可能这是nyonya传统的做法吧

 

 

材料A：
粘米粉 300g
木薯粉 40g
澄面粉 50g
清水 450ml

材料B：
热开水 1250ml
油 2汤匙

做法：
将材料A用清水浸2个小时，然后加入材料B的油后再倒进热水搅均。将容器或者瓷碗涂上油，然后将面糊倒进容器或瓷碗，蒸20分钟，即可享用。

*配葱头油和酱油就已经很美味了，也可以加点红甜酱就更perfect！才蒸好出来是软软的，凉了会慢慢变Q哦！冷了比较好脱模。
*浸了两个小时后才煮热水也不迟哦！

 

 

 

 

HAVE A GOOD TRY :)